Beurre de cacao

BEURRE DE CACAO

Produit pour l’usage industriel, couleur jaune, matière grasse de 56% et 0,84% d’acidité.

Ligne utilisée dans les cosmétiques, chocolats fins, gelaterie et  la médecine, etc. Présentation: Boîte de carton x 25 kg

PRODUIT BEURRE DE CACAO
DESCRIPTION ET UTILISATION DU PRODUIT Produit obtenu par extraction mécanique (par une presse hydraulique) de pâte de cacao Ce produit est utilisé dans les cosmétiques, chocolats, produits pharmaceutiques, etc
CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES Couleur: jaune claire Odeur: au cacao. Saveur: agréable au cacao. Aspect : pâte fine. Il se fond pour atteindre sont point de fusion
PHYSICO-CHIMIQUES Humidité: 2% max. Finesse: 98% mín. Matière grasse: 52% mín. pH: 4.8 – 5.2 FFA: 1,75% max. (acide oléique) Indice de peroxyde : 0,00 (meq. O2 disolu/kg.) Valeur saponification : 192-197 Numéro de iode : 33-40 Point de fusion : 32-35 °C Matière volatile : 1% max. Indice de réfraction : nD (40°C): 1,456 – 1,458
MICROBIOLOGIQUES Aérobie viables: < 5.0 x 103 U.F.C./g Coliformes: < 3 N.M.P./g Moisissure et Levure : < 50 U.F.C./g Microorganismes lipolytiques: négatif
EMBALLAGE Il est emballé dans des boîtes en carton avec sac de polyéthylène de haute densité, l’embouchure de la sac scellé avec du ruban adhésif et collé la boîte et scellé. Étiquetage: nom du produit, numéro de lot, date de production, date d’expiration, registre sanitaire, RPIN, registre commercial, la RUC, nom de l’entreprise, l’adresse, le poids net, les conditions de stockage.
STOCKAGE T TRANSPORT Stockage : 18 – 25 °C y 50 – 65 % H.R. Transport terrestre jusqu’au port d’embarquement.
DLUO (date limite d’utilisation) 2 ans.