Graines de cacao

GRAINES DE CACAO
Produit pour l’usage industriel, couleur brun, matière grasse de 56%, acidité de 0.72, Ph de 5.8.utilisé dans la ligne de chocolat fin et dans la préparation de tasse de chocolat.Presentation: Cajas x 30 Kg.
PRODUIT GRAINES DE CACAO
DESCRIPTION ET UTILISATION DU PRODUIT Produit obtenu de la sélection des amendes de cacao fermentées avec de l’humidité en dessous de 8%. Ce produit est utilisé comme matière première pour l’industrie du chocolat.
CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES Couleur interne de la graine : brun foncé Odeur: au cacao exempte des odeurs étranges, moisissure et autre. Saveur: agréable au cacao. Numéro de grains/100 g : 70-75 graines.
PHYSICO-CHIMIQUES Humidité: 8% max. Matière grasse: 50%. pH: 0.7-0.8 (acide oléique)
CLASSIFICATION Impuretés : 2% max. g. fermentées : 75% min. g. germinées :  3% max. g. moisissures : 3% max. g. coupés : 2% max
EMBALLAGE Est emballé dans des sacs de jute de 64 kilos par sac, la bouche cousue avec de gros fil Étiquetage: nom du produit, numéro de lot, n ° du contrat, spécifications du client.
STOCKAGE T TRANSPORT Stockage : 18 – 30 °C et 50 – 65 % H.R. Transport terrestre jusqu’au port d’embarquement.
DLUO (date limite d’utilisation) 8 mois.